安幼教育集团总园：加强食品管理 守护舌尖安全

为进一步加强幼儿园食品安全管理工作，促使食品安全管理更为规范，更好地保障师幼身体健康和生命安全。2020年11月3日，合肥市安庆路幼儿园教育集团总园组织保育老师及食堂工作人员开展2020年秋季食品安全专题培训，培训由总园后勤保育负责人陶园园、保健教师程文和阎艳负责。

培训开始前，阎艳老师对幼儿园容易产生食品安全隐患的环节和存在的食品卫生问题进行了分析，强调要高度重视食品安全问题，严格和规范管理食品安全工作，认真落实思想认识到位、各项制度到位、硬件设备到位。强化责任意识、防范意识、规范意识、安全卫生意识，确保各园食品安全细之又细、实之又实。培训中，阎老师从食品采购流程、伙房出入库管理、蔬菜粗加工管理流程、食品加工流程、更衣室、二次更衣室管理规范、食品留样制度等标准进行了详细的培训，着重强调采购合格食品、诚信对待家长，共筑食品安全。最后，阎老师对消杀记录、晨检记录、卫生清洁记录、留样记录等表格的规范记录方式进行了细致的讲解，内容全面，重点突出。

幼儿园是个大集体就餐环境，食品卫生安全是重中之重。合肥市安庆路幼儿园教育集团总园坚决贯彻落实国家《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务安全监督管理办法》等相关法律法规，全体教职员工将所有制度牢记于心，付诸于实践。并且要求食堂工作人员把工作做到细致、深入、扎实，努力做好幼儿园食品餐饮安全管理工作，保障师幼用餐安全。

安幼教育集团总园长李峥表示：通过此次培训，全体参会人员从思想上对幼儿园食品安全有了一个新认识，达成了一个共识：食品安全管理工作容不得半点虚假和怠慢，必须抓的严之又严、实而又实、紧而又紧。合肥市安庆路幼儿园教育集团总园将全面做好食品安全工作，提高从验菜、加工到餐桌全过程的操作能力，构建“吃得好”的饮食环境，让幼儿吃得安心，让家长看的放心，筑牢校园食品安全防火墙。（撰稿：钟燕如  审稿：陶园园）