安幼教育集团桃蹊分园：抓牢食品安全，共享舌尖美味

食品安全一直是幼儿园安全工作的重中之重，为了进一步加强食源性疾病防控工作，普及食品安全知识，增强食品安全意识，营造良好的食品安全环境，2020年9月30日，合肥市安庆路幼儿园教育集团桃蹊分园开展了食品安全知识培训活动。

疫情虽缓，但防疫措施不可松懈。新冠病毒污染食品及其包装后，在食品或其包装材料上不能繁殖，常温存活时间有限，但在低温环境下新冠病毒会存活较长时间。所以海鲜加工厂、畜禽屠宰加工厂、生鲜市场等场所由于低温潮湿、环境相对封闭、人群密集，成为了新冠病毒传播的重要场所。保健老师胡迎年结合PPT向食堂工作人员详细介绍了食物的正确处理方式，要求食堂工作人员一定要严格按照食品加工要求进行操作，工作期间除穿戴必要的工作服、口罩，勤洗手；要及时清洗公共环境物品，如水龙头、门把手、冰箱冰柜、各种电器开关按钮等物品表面并进行消毒，保持食物加工操作间接触台面、刀板等加工器具和容器的清洁干燥，及时清理厨余垃圾。随后胡老师强调了食源性疾病地特征及正确处理的方法，提醒食堂工作人员一定要牢记操作规范，避免食源性疾病的传播。最后胡老师带着大家再次复习食材的处理方法，强调食材要新鲜干净，生熟食物用具要分开使用，烹调过程中注意手卫生和餐具用具的清洁消毒、加工的食物必须烧熟烧透、食物储存时要注意温度适宜、并且分开存放；一定要严把收货关，发现不新鲜、不符合要求的食材一律拒收，防止出现食品安全事故。桃蹊分园执行负责房静玥再次强调在严把食品安全关的同时也要做到文明节约用餐，要求食堂工作人员要注意食材用量，避免浪费。

食品安全重于泰山。通过此次培训，增强了全体教职工的食品安全责任意识，并对食品安全知识和风险防范有了更深刻的感悟和理解，桃蹊分园将一如既往的重视食品安全工作，对食品安全常抓不懈，筑牢食品安全线，用心呵护每一位幼儿的安全与健康。

撰稿人：何修玲        审稿人：吴菡