安幼教育集团城市之光分园：食品安全，健康相伴

习近平主席曾说过：要用最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责，确保广大人民群众的“舌尖上的安全”。所以在食品卫生安全工作是幼儿园日常工作的重中之重，更是我们常抓不懈的工作重点。2019年11月14日合肥市安庆路幼儿园教育集团城市之光分园保健老师朱老师带领我园食堂全部工作人员对于食品安全知识和食堂工作规范进行学习讲座。

此次讲座朱老师根据食堂安全管理的相关制度展开学习，明确的指出幼儿园食堂应该具备怎样的条件。同时对于食堂工作从业人员应该具备的条件和要求进行说明。其次，朱老师在食堂个人卫生方面进行强调：操作人员在什么样的情况下应该洗手、戴帽子和口罩和日常消毒工作等。最后着重在食堂的餐饮加工操作方面进行了详细的解说学习：以原料采购、贮存、原料加工、烹饪加工、备餐和供餐这样的流程进行食堂工作。并将各个流程中应该注意的事项进行标注强调，主要是要在食堂工作中要保持清洁、食物生熟分开、食物烹饪要熟透、在安全的温度下保存食物和使用安全的水和食物原料。同时也要保证食堂日常清洗消毒要到位。最后朱老师对食堂从业人员禁止行为和着装要求进行强调后结束本次学习。

我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置。认真贯彻执行食品卫生有关制度和法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生安全管理。通过这一次培训学习，加强了食堂人员的食品安全意识，提高了对食堂卫生、食品安全的管理。食堂工作人员在未来工作中也更加规范化标准化，为幼儿园食品安全工作提供有力的保障。（撰写：王丽雯   审稿：赵娟）