市委机关幼教集团红玺台园：《江淮晨报》报道市委机关幼教集团红玺台园落实陪餐制度，副园长带头当起“品尝员”

2019年3月21日，《江淮晨报》对市委红玺台幼儿园园长带头当起“品尝员”，校门口晒出每日食谱和食材样品进行了新闻报道。

孩子在校吃得怎么样？饭菜是否安全营养？别着急，有园长来给幼儿园饭菜把关。

3月20日10：50，合肥市市委红玺台幼儿园副园长朱晨曦戴上口罩、帽子，穿上白大褂进入幼儿园食堂，进门左手取下“每日餐饮品尝记录表”开始了值班检查，这已成为她每日工作的重点。

“今天孩子们的午餐是金银饭+糖醋排骨+大白菜炒胡萝卜+青菜猪肝汤，菜品新鲜，合格；营养搭配，合格。”记录本上，朱晨曦逐一写下午餐食谱，并尝了尝菜。“味道还不错，也不重口，对于孩子们来说菜也好嚼碎。”

记者翻看“每日餐饮品尝记录表”看到，从本学期初，该园提供的早点、午餐和午点食谱都一一记录在册，值班人员在确认菜品质量和口感合格后签名。

记者了解到，目前该园在园幼儿有314名，全部都在校吃饭。“园长、副园长带头当‘品尝员’，每餐前半小时进入厨房试吃，把关孩子们的饭菜安全。”朱晨曦说。

在该幼儿园的进门处，记者还发现了一辆“特别的小车”。这辆小车里摆放着“今日食谱”以及今日饭菜的食材样品，用保鲜膜包好的猪肝、白菜、胡萝卜以及红枣粥一一摆放。

“家长们很关心孩子每天在校吃什么，我们就把每日食谱和食材的样品摆放在入校处，每位家长都能看见，还可以给我们提意见丰富食谱。”朱晨曦介绍，目前，该园还引进了一套食品营养测算系统，每周五会有专门的负责人将下周食谱的内容输入营养库，只有达到孩子生长发育所需的营养才会下单。

另外，幼儿园饭菜是否干净卫生？通过园内的视频监控就能一目了然。在红玺台幼儿园的厨房外侧，一台50寸的电子显示屏屏幕被分为9宫格，清晰地展示着厨房内库房、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等区域。翻开食具消毒记录表，餐盘、碗、勺子、餐车、保鲜盒等消毒方式一目了然，并有责任人签字。据介绍，该园从2016年就率先开展“明厨亮灶”，每天食堂做饭的过程都有视频监控和记录，并且能保存1个月。

“每学期，我们还会定期开展家长开放日，家长们可以抽查食堂的食品安全和卫生情况。”她告诉记者，园内食材全部采购自合家福超市，且每日食材当天运送，不会存放。

撰稿及摄影人：郑婉婉    审稿人：朱晨曦