市委幼红玺台园:《江淮晨报》重点版报道红玺台园邀请家长与孩子“共进午餐”

2017年9月2日，《江淮晨报》重点版特报道了市委机关幼儿园红玺台分园“邀请家长与孩子‘共进午餐’”活动，备受社会各界的高度关注，高品质的活动更是赢得家长朋友们的啧啧称赞。

孩子在幼儿园吃的饭菜怎么样？厨房是否干净卫生？昨天是开学第一天，位于庐阳区的合肥市委红玺台幼儿园内，102名新生家长走进幼儿园与孩子“共进午餐”，除了缓解自家娃的入学情绪，家长们更重要的任务是“把关”饭菜质量，园内率先实行的“明厨亮灶”工程，通过“视频厨房”将清洗、烹饪、留样全记录。

102名家长与孩子 在校“共进午餐”把关饭菜质量

         昨天上午，在合肥市市委红玺台幼儿园的操场上摆好了一张张小饭桌，和以往的开学典礼不同，今年开学，园内的主角除了小班的孩子外还有陪同的102位家长。

“家长们一直很关心孩子在幼儿园吃得怎么样，饭菜是否干净卫生。”园长崔利红告诉记者，如今家长们很关注孩子在校吃饭情况，外地也出现过校园食堂安全问题，因此今年开学，幼儿园干脆邀请家长和孩子在校“共进午餐”，把关饭菜质量。

        她告诉记者，该园今年就近招了3个小班的学生，目前有一大半选择中午在校就餐。由于就餐人数翻倍，老师们临时将小课桌椅搬到了操场上。

白灼虾+肉末蒸鸡蛋 搭配食谱每周对外公布

        白灼虾、肉末蒸鸡蛋、一碗米饭外加一碗西红柿肉圆汤，今年4岁的周艺婷和妈妈从保育员手中接过这份“开学第一餐”，拿起勺子小家伙吃得不亦乐乎。

“菜品搭配的还挺好，这几个菜平时在家她就很爱吃，而且易嚼小朋友吃起来不费力。”对于女儿入园第一餐，王妈妈竖起了拇指夸赞。“其实上学之前我也很纠结，我们都在上班中午让她回家吃饭很麻烦，但学校饭菜又不是很放心，除了食品安全又担心营养搭配，但刚才通过园长的介绍，我还是决定让她在学校吃。”

       “小孩都在长身体的阶段，所以，我们也专门找了营养专家搭配食谱，比如开学这周，今天的食谱是白灼虾、肉末蒸鸡蛋加西红柿肉圆汤，9月4号就是米粉蒸肉、杭白菜炒胡萝卜加青菜鸡蛋汤。”不仅如此，崔利红还向记者展示了一份“食谱表”，这份食谱上记录了每周的食谱搭配以及营养价值。“这份食谱我们就公布在幼儿园门口，家长可以随时翻阅。”

视频实时监控 厨房清洗、烹饪过程

         幼儿园饭菜是怎么做出来的？是否干净卫生？通过视频监控就能一目了然。

        在红玺台幼儿园的厨房外侧，悬挂着一台50寸的电子显示屏，屏幕被分为9宫格，并且清晰地展示着厨房内库房、清洗、切配、烹饪、专间、留样、洗消等区域。记者从显示屏上可以看到，厨房内的4名工作人员全部戴着口罩、手套。

        走进厨房，左侧卡槽里放着一整排的检查记录。包括食具消毒记录表、十五六张记录表、每日餐饮品尝记录表、食堂炊事员晨检记录表……翻开食具消毒记录表，餐盘、碗、勺子、餐车、保鲜盒等消毒方式一目了然，并且配有责任人签字。

        “每天饭菜的整个过程都有记录，视频监控一般保存一个月左右。”崔利红介绍。

庐阳区率先启动“明厨亮灶” 公办中小学、幼儿园全覆盖

        今后，像红玺台幼儿园实行的“明厨亮灶”将在全市幼儿园推广，更多幼儿能在园内吃上放心饭。